Receta fácil de hígado en freidora de aire (¡vídeo!)

La receta de hígado y cebollas hecha en air fryer es una comida compleja y deliciosa. La carne queda ligeramente crujiente y perfectamente tierna. Combina bien con el dulzor de las cebollas salteadas. Si es la primera vez que cocina hígado de ternera, esta es la receta perfecta para probar. Es súper fácil de hacer en menos de 20 minutos para una comida o cena saludable.

CÓMO COCINAR HÍGADO DE RES EN LA FREIDORA DE AIRE

Consigue un buen hígado de res de buena calidad. Más adelante mencioné dónde comprarlo. Enjuague el hígado de res con agua corriente fría y córtelo en trozos de unos 5 cm.

Corta las cebollas en rodajas finas y añádelas a la freidora de aire. Cubre con los trozos de hígado y añade un poco de aceite. Yo utilicé aceite de oliva en spray pero puedes utilizar aceite normal. Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo y revuelve suavemente.

Cocine el hígado de res en la freidora de aire durante 12 minutos. Cubra con cilantro picado y está listo para ser servido tal cual, sobre arroz o puré de papas.

POR QUÉ COMER HÍGADOS DE TERNERA

A mucha gente le encanta el hígado o lo odia, debido a sus ricos y fuertes sabores y a su inusual textura. Sin embargo, el hígado es una carne muy nutritiva, repleta de muchas vitaminas y minerales, como las vitaminas A y B, el cobre y el hierro.

La incorporación de las vísceras a la dieta es una forma de comer muy popular en muchas culturas y nos ayuda a beneficiarnos de todo el animal.

Las vísceras también son muy económicas porque son muy baratas en comparación con otros cortes de carne y son accesibles para la mayoría de la gente. Intente comprar hígados de alta calidad para obtener la mejor calidad nutricional. Búscalo en la sección de frigoríficos de tu supermercado local o pregunta a tu carnicero.

POR QUÉ LA FREIDORA DE AIRE

Hay muchas formas diferentes de preparar el hígado de ternera y una de las favoritas es freírlo en air fryer. También se puede freír en la sartén u hornear. Como estamos usando la freidora de aire, esta es una cena fácil y sin complicaciones que está lista en menos de 20 minutos, de principio a fin.

La fritura en air fryer también es genial porque obtienes esa textura de fritura sin el exceso de aceite. Esta receta utiliza un poco de aceite de cocina en aerosol para evitar que la carne se pegue a la cesta de la freidora de aire, ¡pero eso es todo!

Fácil receta de pargo en freidora de aire

¿ES BUENO EL HÍGADO DE TERNERA CON CEBOLLA?

Sí, el hígado contiene muchas de las vitaminas y minerales recomendados diariamente, como las vitaminas del grupo B, la vitamina A, el cobre, el zinc, el folato y el hierro. Se sabe que las vísceras contienen mayores cantidades de nutrientes en una sola porción que una cantidad comparable de carne de vacuno alimentado con pasto, cerdo criado en pastos o huevos.

Las cebollas salteadas también están llenas de nutrientes y su dulzura ayuda a cortar el sabor metálico del hígado, convirtiéndolo en el complemento perfecto.

Aunque el hígado es muy nutritivo, se recomienda consumirlo sólo semanalmente.

¿SE PUEDE COCINAR EL HÍGADO EN UNA FREIDORA DE AIRE?

Por supuesto. El hígado de ternera se puede cocinar fácilmente en la freidora de aire. Es una forma rápida y sin complicaciones de cocinar esta nutritiva carne. Puede cocinar el hígado de res a 400 grados Fahrenheit durante 12 minutos. La carne está lista en poco tiempo, así que asegúrese de no cocinarla demasiado, de lo contrario puede quedar dura y masticable.

Cada freidora de aire cocina a un ritmo diferente, así que asegúrese de comprobar el hígado después de unos minutos.

Antes de comer, utilice un termómetro de lectura instantánea para comprobar la temperatura interna. Debe ser de al menos 165 grados F. Dependiendo del tamaño de los trozos de hígado, el tiempo de cocción puede variar un poco, por lo que el uso de un termómetro puede ayudar a asegurarse de que el hígado está completamente cocido.

POR QUÉ SE REMOJA EL HÍGADO EN LECHE ANTES DE COCINARLO

Puede remojar el hígado en leche antes de cocinarlo para ayudar a reducir el sabor metálico o a hierro. El zumo de limón también puede utilizarse para ayudar a reducir los sabores fuertes. Se remojan los hígados en leche normal o suero de leche de 20 minutos a una hora, luego se enjuaga y se seca el hígado antes de cocinarlo.

Este es un consejo popular, así que pruébalo si quieres, pero si no quieres hacerlo no es necesario.

¿ES NECESARIO LAVAR EL HÍGADO ANTES DE COCINARLO?

Sí, cualquier carne que prepares debe ser enjuagada y secada antes de cocinarla. Lo mismo ocurre con las vísceras. Basta con enjuagar la carne en agua fría antes de cortarla en trozos.

Nuggets de pavo en air fryer

También puede aprovechar este momento para eliminar las venas o membranas visibles, ya que esto puede hacer que la carne sea dura y masticable.

DÓNDE COMPRAR HÍGADO

El hígado de ternera suele venderse en muchas tiendas de comestibles. Walmart lo tiene en el pasillo de los congeladores y en los frigoríficos junto a la lengua de vaca y las carrilleras de vaca. Su carnicero local también podrá venderle hígado de vaca fresco en la cantidad que prefiera.

Si tienes hígado de cerdo o de cordero, puedes hacer esta receta sin problemas. Sólo tienes que seguir las instrucciones de la tarjeta de la receta y disfrutar de la comida. El hígado de pollo también se puede utilizar, pero hay que recordar que se cocinará mucho más rápido. Si lo fríes en air fryer durante el mismo tiempo que el hígado de ternera, se secará por completo. No corte los hígados en rodajas, ya que son muy pequeños. Reduzca el tiempo de cocción a unos 7-10 minutos y compruebe la temperatura interna. Cuando el termómetro marque 165 grados es seguro comerlo.

CONSEJOS DE EXPERTOS

• Utilice un forro para freidora de aire si lo tiene. Le ayudará a reducir el tiempo de limpieza después de que el plato esté hecho. También evitará que las cebollas caigan en el fondo de la freidora de aire.
• No cocine demasiado. Es importante no sobrecocinar el hígado de ternera, ya que de lo contrario se volverá duro, chicloso y muy seco.
• Si no está seguro de si el hígado está hecho, utilice un termómetro de carne instantáneo. Póngalo en el trozo de hígado. Debe indicar al menos 160 grados Fahrenheit cuando el hígado esté hecho y cocinado por completo.
• No es necesario remojar el hígado en la leche. Sin embargo, puede quitarle el sabor a hierro. Depende de usted.
• Lavar bien el hígado antes de cocinarlo.

LEFTOVERS

Yo suelo guardar los restos de hígado de ternera frito en freidora de aire en la nevera hasta 6 días. No lo congeles porque cuando descongeles los hígados cocidos, estarán completamente secos. Aun así, podrás utilizarlos en esta receta de paté de hígado (¡muy valorada!)

MÁS RECETAS PARA LA FREIDORA DE AIRE

Espero que te guste esta receta de hígado hecha en freidora de aire, por favor califica si hiciste la receta y deja un comentario abajo si tienes alguna pregunta o sugerencia.

HÍGADO Y CEBOLLAS EN AIR FRYER

Receta de ChefsitoPlato: Recetas para la freidora de aireCocina: AmericanaDificultad: Fácil

Raciones

3

raciones

Tiempo de preparación

5

minutos

Tiempo de cocinado

12

minutos

Calorías

337

Otra rica recetaPECHUGA DE POLLO RANCHERA EN FREIDORA DE AIREkcal

Total time

17

minutos

La receta de hígado y cebollas en freidora de aire es una comida compleja y deliciosa. La carne queda ligeramente crujiente y perfectamente tierna. Combina bien con el dulzor de las cebollas salteadas. Si es la primera vez que cocina hígado de ternera, esta es la receta perfecta para probar. Es súper fácil de hacer en menos de 20 minutos para una comida o cena saludable.

Ingredientes

• 1 libra de hígado de ternera

• 1/2 cebolla, cortada en rodajas

• Aceite de oliva en spray

• 1 cucharadita de sal

• Pimienta negra recién molida

• 1 cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

• Lavar el hígado de ternera con agua fría. Picar en trozos de unos 2 cm.
• Corta las cebollas y añádelas a la freidora. Añade el hígado y sazona con sal, pimienta y ajo en polvo. Rocíe un poco de aceite de oliva. Mezcle suavemente.
• Cocinar a 400 grados durante 12 minutos.
• Servir con cilantro picado o cebollas verdes picadas por encima.

Vídeo de la receta

Notas

• Utilice un forro para freidora de aire si lo tiene. Le ayudará a reducir el tiempo de limpieza después de que el plato esté hecho. También evitará que las cebollas caigan en el fondo de la freidora de aire.
• No cocine demasiado. Es importante no sobrecocinar el hígado de ternera, ya que de lo contrario se volverá duro, chicloso y muy seco.
• Si no está seguro de si el hígado está hecho, utilice un termómetro de carne instantáneo. Póngalo en el trozo de hígado. Debe indicar al menos 160 grados Fahrenheit cuando el hígado esté hecho y cocinado por completo.
• No es necesario remojar el hígado en la leche. Sin embargo, puede quitarle el sabor a hierro. Depende de usted.
• Lavar bien el hígado antes de cocinarlo.

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